SWEET VEGAN SNICKERS MET SALTY DADEL CARAMEL

De dadel caramel is écht ‘finger licking good’.

Ingrediënten: (voor ongeveer 8 stukjes, het is best zwaar dus je hoeft geen grote portie er van te eten)

• 150g havermout
• 100g pindakaas
• 40g kokosvet
• 25g esdoornsiroop
• 4 dadels
• 1 tl vanille essence
• snuifje zout
• scheutje water
• handvol pinda’s
• 100g pure chocolade

Stappenplan:

• mix (met een kleine blender) de havermout met 50g pindakaas, 50g gesmolten kokosvet, 25g esdoornsiroop, 2 ontpitte dadels en een tl vanille essence
• neem een klein bakje of een taartvorm , bedek deze met bakpapier en druk het havermengsel er in aan
• dadelcaramel: mix 2 ontpitte dadels met 50g pindakaas, 10g gesmolten kokosvet, 25g esdoornsiroop en een snuifje zout
• leng de dadelcaramel aan met een scheutje water zodat deze iets lopender wordt (ong. 5 cl)
• strijk de caramel over het havermengsel
• strooi wat ongezouten pinda’s over de caramel
• werk af met een laag gesmolten chocolade
• laat nu de snickers opstijven in de vriezer (voor 30min-1 uur)
• snijd ze in stukken met een scherp mes
• bewaar achteraf in de koelkast