AMANDELGEBAK MET PÊCHE EN FRAMBOOS

Ingrediënten(voor 6-8 stukjes):
– 150g bloem
– 50g amandelpoeder
– 2 eieren
– 75g lichtbruine suiker
– 110g zachte of gesmolten boter
– 1 tl bakpoeder
– 1 zakje vanillesuiker
– 1 pêche
– 100g frambozen
– amandelschilfers
– bloemsuiker (ter versiering)

Stappenplan:
– meng alle droge ingrediënten door elkaar en voeg de eieren en gesmolten boter toe
– meng tot een homogene massa en roer daarna de frambozen er voorzichtig onder
– doe het gebak in een kleine ovenschaal van ong 20×20 cm
– snijd de peche in plakjes en leg deze bovenop het deeg , best bestrijk je deze nog met een mengsel van een ei en suiker (zo droogt de pêche niet uit)
– zet in de oven voor 45 min op 180 graden
– werk af met poedersuiker en amandelschilfers