BLACKBERRY CHEESECAKE op basis van griekse yoghurt

Ingrediƫnten:

  • 225g zandkoekjes (ik gebruikte spritz)
  • 60g boter
  • 50g amandelen
  • 6 gelatine blaadjes
  • 150g bosvruchten( maakt niet uit welke, mag ook diepgevroren)
  • 250g volle kaas
  • 250g griekse yoghurt
  • 250ml volle room
  • 100g suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 el honing
  • 2 eiwitten
  • enkele verse bramen en muntblaadjes ter afwerking

Stappenplan:

  • leg een bakpapiertje in je springvorm en knip de zijnkanten er af
  • mix de zandkoekjes met de gesmolten boter en amandelen
  • druk het koekjesmengsel aan in de bakvorm (met een lepel) (TIP: gebruik een springvorm)
  • klop 200ml room tot de dikte van yoghurt en zet dit opzij
  • klop de 2 eiwitten stijf en zet deze ook even opzij
  • verwarm 100g yoghurt en 50ml room op een zacht vuurtje en laat de suiker en vanille suiker hier in oplossen
  • week de gelatineblaadjes in koud water ,wring ze uit en laat ze oplossen in het yoghurtmengsel
  • neem een mengkom en meng hier de volle kaas, rest van de yoghurt, geklopte eiwitten en room onder elkaar
  • giet het yoghurtmengsel erbij
  • giet de vulling in de bakvorm
  • voor de coulis: verwarm het fruit met een el honing en mix het daarna tot een gladde massa
  • giet de coulis over de cheesecake en maak wat vormen met je lepel
  • laat minstens 3-4 uur opstijven in de koelkast
  • werk af met verse bramen en muntblaadjes

Delen:

Share on facebook
Facebook
Share on facebook
Facebook

Onderdelen

Nog meer gerechten?

Nog enkele favorieten

LOADED NACHO’S

Perfect om als hapje te serveren op een gezellige Mexican Dinner Night. De tortilla chips zijn OVEN BAKED & HOME MADE ! Ingrediƫnten: (voor 4

TOMATENRISOTTO MET BASILICUMOLIE

Om helemaal in de Italian vibe te komen, maakte ik vandaag dit eenvoudig en heerlijk gerechtje. Laat je niet afschrikken door te denken dat risotto

CHICKEN CAPRESE

IngrediĆ«nten: (voor 2 personen)– 300g kipfilet– 1 bol mozarella– 1 el pesto– 400g kerstomaatjes– 2 tl gedroogde oregano– verse basilicum– 2 tl honing Stappenplan:– doe

GEROOSTERDE BLOEMKOOL

Dit gerechtje kan je gebruiken als hapje met een lekker dipsausje eventueel of als onderdeel van een volwaardig gerecht. Ingrediƫnten( voor 2 personen hoofdgerecht, voor