CHICKEN NUGGETS MET EEN FRISSE CURRYDIP

Altijd al op zoek geweest naar een gezondere variant van chicken nuggets? This one is for you!

Ingrediënten: (voor 2 personen)

• kipfilet (250g)
• 4 el bloem
• 6 el panko
• 3 el sesamzaad
• 3 el lijnzaad
• 1 ei
• sap van 1/2 limoen
• 125g griekse yoghurt
• 1 tl currypoeder
• 1 tl kurkuma
• snuifje komijn
• 1 tl honing
• 1 lookteentje
• arachideolie

Stappenplan:

• maak het zadenmengsel: panko, sesamzaad en lijnzaad
• zet een tweede potje klaar met bloem en eventueel wat kruiden (kippenkruiden, currypoeder,..)
• zet een derde potje klaar met een losgeklopt ei met wat peper en zout
• voor het dipje: meng de griekse yoghurt met sap van 1/2 limoen, 2 el water, snuifje zout, fijngeperst lookteentje, 1 tl currypoeder, snuifje komijn, 1 tl honing en 1 tl kurkuma
• snijd de kip in stukjes, paneer deze in deze volgorde: bloem, ei en zadenmengsel
• zet een pan op het vuur met een bodempje arachideolie , frituur de nuggets tot deze krokant zijn
• laat de nuggets voor het serveren nog even uitlekken op keukenpapier
• let’s DIP 🙂