Een gemakkelijk gerechtje dat iedereen lust. Een ‘goei pastaake’ kan er bij altijd wel in :).
Ingrediënten: (voor 2 personen)
- 150-200g pasta
- 200g kerstomaatjes
- (eventueel 1 rode paprika voor extra groentjes)
- 2 lookteentjes
- 1 ui
- 1/2 pot tomatensaus of tomaten in blik (ca. 200g)
- 100g ricotta
- 40g parmezaan
- 5 cl light room
- 1 tl chilipoeder
- enkele blaadjes basilicum
Stappenplan:
- kook de pasta in gezout water
- snijd de groenten en look en stoof deze in olijfolie met wat peper en zout
- blus met de tomatensaus en voeg de chilipoeder toe
- laat de saus even sudderen op een laag vuurtje
- voeg de basilicumblaadjes toe, de ricotta, scheutje room en de parmezaanse kaas
- meng de pasta onder de saus
- werk eventueel af met wat ricotta en verse basilicum