RIJSTTAART FROM HEAVEN

Ingrediënten:

• 150g dessertrijst
• 1,1 liter melk
• 175g suiker
• 50g puddingpoeder
• 2 eieren
• 1 rol kruimeldeeg of bladerdeeg
• enkele draadjes saffraan
• 1 vanillestokje

Stappenplan:

• zet het deeg eerst 10 min in een oven van 175 graden met gewicht in (bakparels, een bord,..)
• zet hierna het deeg nog 5 min extra in de oven zonder gewicht zodat de bodem ook gaar wordt
• kook de rijst in 1 liter melk met de vanillestok(haal de zaadjes er eerst uit), totdat deze bijna zacht is, zet het vuur hierna iets zachter zodat het lichtjes kookt (TIP: blijf ten allen tijde goed roeren)
• voeg beetje per beetje de suiker erbij
• laat het puddingpoeder oplossen in 1 dl melk en giet dit beetje bij beetje bij de rijst, blijf roeren tot het indikt tot een rijstpap
• voeg enkele saffraandraadjes toe
• scheid de eieren
• meng de eigelen onder de rijstpap en klop de eiwitten tot schuim
• spatel de eiwitten ook voorzichtig door de rijstpap
• doe het mengsel nu in de vorm en laat de taart goudbruin bakken voor ongeveer 40- 45minuten (of langer) in een oven van 170graden
• haal de taart uit de oven en besprenkel met wat bloemsuiker