SLAATJE VAN WARME GROENTEN EN FETA

Ingredienten (Voor 2 personen):
– 400g butternutblokjes
– 1 rode puntpaprika
– 1 ui
– 1 lookteentje
– 1 courgette
– 100g kerstomaatjes
– 100g feta
– verse of gedroogde tijm
– verse peterselie om af te werken
– snuifje paprikapoeder

Stappenplan:
– stoof de butternut blokjes in olijfolie met wat paprikapoeder, peper,zout en tijm
– snijd de paprika,courgette , ui en look fijn en stoof ook deze in olijfolie en kruid bij (ik gebruikte ook beetje kippenkruiden)
– stoof als laatste de kerstomaatjes (die je in 2 snijdt)
– doe alle groentjes in een ovenschaal, verkruimel met de helft van de feta en zet voor 10 min in oven van 180 graden
– verdeel over de bordjes en werk af de andere helft van de feta en wat verse basilicum