SPICY POMPOENLASAGNE

Een koolhydraatarm gerechtje waar een beetje pit in zit.

Ingrediënten:(voor 2 personen)
– 1 bakje pompoenbladen van @albertheijnbelgie
– 200g kippengehakt
– 1 ui
– 300g kerstomaten
– 2 lookteentjes
– 1 grote rode paprika
– 2dl kokosmelk
– 1/2 courgette
– 50g geraspte kaas
– 2 el paneermeel
– 1 el garam masala
– 2 tl kippenkruiden
– zout en peper
– 1 tl komijn
– 1 potje tomatenconcentré

Stappenplan:
– snijd de paprika, courgette, ui in blokjes en pers de lookteentjes
– stoof het kippengehakt aan met de gesneden groentjes en look op een middelhoogvuur (gebruik een ruime kookpot)
– voeg de kruiden toe (best de helft en erna bijkruiden naar smaak)
– snijd de kerstomaatjes door 2 en voeg deze bij de rest
– laat even kort sudderen en voeg de tomatenconcentre erbij
– blus met de kokosmelk
– kruid de saus bij indien nodig
– neem een ovenschaal en maak laagjes: saus, pompoenbladen, saus,..
– werk af met de geraspte kaas en strooi er een beetje paneermeel over (zorgt voor de crunch)
– zet de lasagne nu ongeveer 30 min op 170 graden in de oven

Delen:

Share on facebook
Facebook
Share on facebook
Facebook

Onderdelen

Nog meer gerechten?

Nog enkele favorieten

LOADED NACHO’S

Perfect om als hapje te serveren op een gezellige Mexican Dinner Night. De tortilla chips zijn OVEN BAKED & HOME MADE ! Ingrediënten: (voor 4

TOMATENRISOTTO MET BASILICUMOLIE

Om helemaal in de Italian vibe te komen, maakte ik vandaag dit eenvoudig en heerlijk gerechtje. Laat je niet afschrikken door te denken dat risotto

CHICKEN CAPRESE

Ingrediënten: (voor 2 personen)– 300g kipfilet– 1 bol mozarella– 1 el pesto– 400g kerstomaatjes– 2 tl gedroogde oregano– verse basilicum– 2 tl honing Stappenplan:– doe