VEGAN KOKOSCURRY

Ingrediënten: (voor 2 personen)
– 2 rode paprika’s
– 1 courgette
– 200 ml kokosmelk
– 140g ongekookte rijst
– 1 el currypoeder
– 1/2 bouillonblokje
– 1 tl gemberpoeder
– 1 tl komijn
– 2 lookteentjes

Stappenplan:
– kook de rijst tot deze gaar is
– snijd de groentjes en look
– stoof de groenten kort aan en doe de kruiden erbij
– blus met de kokosmelk en meng het bouillonblokje erdoor
– kruid eventueel bij met peper en zout
– laat zachtjes de curry 5 min inkoken
– serveer en werk eventueel af met wat koriander of peterselie

Delen:

Share on facebook
Facebook
Share on facebook
Facebook

Onderdelen

Nog meer gerechten?

Nog enkele favorieten

LOADED NACHO’S

Perfect om als hapje te serveren op een gezellige Mexican Dinner Night. De tortilla chips zijn OVEN BAKED & HOME MADE ! Ingrediënten: (voor 4

TOMATENRISOTTO MET BASILICUMOLIE

Om helemaal in de Italian vibe te komen, maakte ik vandaag dit eenvoudig en heerlijk gerechtje. Laat je niet afschrikken door te denken dat risotto

CHICKEN CAPRESE

Ingrediënten: (voor 2 personen)– 300g kipfilet– 1 bol mozarella– 1 el pesto– 400g kerstomaatjes– 2 tl gedroogde oregano– verse basilicum– 2 tl honing Stappenplan:– doe